الدُهُون (الشَّحْمِيَّات/الشُحُوم‎) Lipids..


1 قراءة دقيقة

❄ الدُهُون (الشَّحْمِيَّات/الشُحُوم‎) Lipids
هي مَوادّ عُضْوِيَّة تحتوي في الغالب على الكَرْبون والهيدْروجِين‎ وبعض الأكسجين، ويحتوي عدد من الدُهُون أيضًا على النِّتْروجين والفُسْفُور‎.
❄ الدُهُون بشكل عام غير ذَوَّابَة‎ في الماء، وذَوَّابَة‎ في المُذِيْبَات العُضْوِيَّة مثل البِنْزين‎، والكلوروفورم، ورابع كلوريد الكربون.... إلخ.
❄ تشكل الدُهُون مَجْمُوعَة غير متجانسة (مُتَغايِرة) heterogenous، ويمكن أن تكون الدُهُون بَسيطَة‎ أو مُرَكَّبَة‎ أو مُشْتَقَّة. ❄ الدُهُون البَسيطَة‎ هي إسْتِر‎ات الحُمُوض الدُّهْنِيَّة والغليسيرُول (مثل ثُلاَثِيّ الغليسريد triglycerides). ❄ تتحد الدُهُون المُرَكَّبَة‎ مع مُرَكَّبَات أُخْرَى، على سبيل المثال البرُوتِينَات الدُّهْنِيَّة (البرُوتِينَات الشَحْمِيَّة) lipoproteins.
❄ الدُهُون المُشْتَقَّة هي نَمَط مختلف مثل الستيرويدات steroids والكُولِسترول .
❄ معظم الدُهُون مثل الكُولِسترول وثُلاَثِيّ الغليسريد لَاقُطْبِيَّة‎ وكَارِهة للمَاء hydrophobic.
❄ يجب أولاً إِذَابْة هذه الجُزَيِئات ليتم نقلها عن طريق الدَّم، ويمكن جعلها قابلة للذوبان في المَاء بدمجها مع البرُوتِينَات، وتسمى الجُزَيِئات التي تشكلت على هذا النحو بالبرُوتِينَات الدُّهْنِيَّة.
#عِلِمْ_الأَحيَّاء_المِجْهَرِيَّة.

-Dr.Fouad Al-Daoud,Assistant prof. In 

Microbiology

تنسيق واعداد :نسرين البارودي 

الاكاديمية الألمانية العالمية للطب والأبحاث

تعليقات
* لن يتم نشر هذا البريد الإلكتروني على الموقع.